パンとお菓子の教室

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パン教室・天然酵母パン教室・ お菓子教室
東京ベーキングスクール
〒180-0003
東京都武蔵野市吉祥寺
南町1-10-10　Sビル3階

◆毎回パンを作る実技とテキストを使った講義を行います。

ホシノ天然酵母・白神こだま酵母・自家製酵母など多くの酵母を使って、 代表的なパンからバリエー ションをつけたパンまで様々なパンを作っ ていきます。 自家製酵母ではぶどう・ヨーグルト・りんごを使って失敗なく、おいしいパン を焼くコツを ご紹介します。 なまこ型・四角形・編みパン・クープなどの成形練習も繰り返し練習 していきます。 こね方は手捏ね、機械捏ねの両方を行います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→パンの種類は実習メニューをご覧下さい。

発酵時間や温度･小麦粉等に変化をつけた場合の生地の状態や出来上がったパンの違いを学習します。 発酵時間の見極めや、出来上がったパンの外観からパンの出来を判断できるようになります。

オリジナルのレシピの作り方やお店のパンや市販のパンをレシピにする方法を学びます。 レシピを作る為には、製パン法や材料の役割、ベーカーズパーセントなどの知識が必要です。 初めて学ばれる方でもわかりやすくゆっくりと解説していきます。 最終回では創作レシピの発表をします。

インストラクションでは実際の授業を想定し、教えるためのポイントとデモンストレーションを中心に練習します。授業の計画の仕方、タイムスケジュールなどを学びます。 教室運営では自宅や貸し会場での教室の始め方や効率的な生徒の 集め方・生徒との接し方など教室運営に役立つノウハウを学習します。

１年間で効率よく様々なパンを実習します。スタンダードなパンはもちろん、バリエーションをつけたパンまで楽しく学びます。

全メニューの紹介は こちら

全24回です。月2回で1年間の受講になります。

随時受付。月の途中からでもご入会頂けます。

月曜午前クラス(10:00〜) 9/13,9/27,10/4,10/11,10/25,11/8,11/22,12/6,12/20,1/17..以後隔週 月曜夜間クラス(19:00〜) 9/13,9/27,10/4,10/11,10/25,11/8,11/22,12/6,12/20,1/17..以後隔週 土曜午後クラス(15:00〜) 9/4,9/18,10/2,10/16,10/30,11/13,11/27,12/11,1/8,1/22,2/5..以後隔週 日曜午前クラス(10:00〜) 満席 ※日程が合わない場合ご相談下さい。

入会金：10,000円（一旦お支払い頂ければ他コース申し込み時には必要ありません。） 受講料：月2回/3か月分51,000円(テキスト・材料費含む)　　　 ※ 費用は全て税込です。

■ 自由にお振り替えができます。規定の日程でお振り替えが出来ない場合、マンツーマンレッスンにて振替（有料）ができます。 ■ 振替は2日前までにお電話にてご連絡下さい。それ以降のキャンセルにつきましてはお振替ができなくなりますので、ご了承下さい。

その他ご不明な点はよくある質問をご覧ください。 プライベートレッスンのご案内 プライベートのレッスンも開講しています。 １人ひとりの技術レベルに合わせてのレッスンなので、初心者でも上級者でも自分のペースで学ぶことができます。またご予約日時も自由に選べるので、グループレッスンで 日程が合わない方、短期間での受講をされたい方におすすめです。 期間 １回の受講回数・スケジュールを自由に設定できます。 (受講期間例） 期間 全24回 3ヶ月 週に2回、2コマずつ受講 6ヶ月 毎週1回、１コマずつ受講 1年間 月に2回、１コマずつ受講 日程 空き日程表の中からお好きな日時をお選び下さい。空き日程表 参加費 入会金：10,000円（一旦お支払い頂くと他コース申し込み時・更新時には必要ありません。） 受講料：6回分63,000円(テキスト・材料費含む)　　　※ 費用は全て税込です。