天然酵母パン教室
お菓子教室
東京ベーキングスクール
〒180-0003
東京都武蔵野市吉祥寺
南町1-10-10Sビル3階

資格試験について

インストラクター資格試験概要　　試験結果と評価表　　認定校制度
インストラクター資格とは、当校が発行している資格でパンのインストラクターとして相応の能力があると認めるものです。この認定資格は国家資格ではありません。国家資格は国民の生命や安全に関わるものに限定し、今まであった資格も民間に移管されているのが現状です。現在ある資格はどれも各学校が発行している民間のものです。尚この資格は一度取得したら一生のものになり、更新手続き及び更新料などは一切かかりません。　
試験内容は、基本生地から応用生地までのパンを製作する製パン実技Ａ／Ｂ・実際に教えるために必要な技術を問うインストラクション法・パンについての総合知識を問う製パン知識・レシピプランニングを行う創作力の５つの分野に分けて、インストラクターとして必要な技術や知識を問うものとなっています。
  評価基準
製パン実技A 基本生地の代表的なパン数種が、課題どおり工程･時間で製作できること。
例）バターロールを成型しなさい。
製パン実技B 基本生地にバリエーションをつけたパン数種が、課題に応じた工程時間で製作できること。
例）指定のパンに合うフィリングを作りなさい。
インストラクション法 課題のパンが制限時間以内にデモンストレーションできること。更に質疑応答や授業企画ができること。
例）指定のパンのタイムスケジュールを作りなさい。
製パン知識 製パン法について正しく理解していること。
例）正しい発酵の仕方を次の中から選びなさい。
創作力 オリジナルレシピ作り。
例）子供向けのパンのレシピを作りなさい。
評価通知について
試験結果の合否と通知
【１】インストラクター資格試験の結果は合否で表示されます。
【２】評価通知には、分野別得点などのデータと正解が添付されています。
　　 受験者はどの分野が得意又は不得意だったのか、又問題の正誤率や理解度　　などを知ることができ、今後の学習に役立つ資料になっています。
【３】合格の場合はインストラクター資格認定書が交付されます。
　 　 不合格の場合は再試験を1回に限り無料で受けることができます。
認定校制度について
インストラクター養成コースを終了すると、自宅で認定校として教室を開くための認定校制度が利用できます。認定校となるとレシピの提供や新製法のご案内・勉強会などに参加することができます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜認定料：75,000円(税込)※年会費及び更新料はかかりません。＞

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